Вітамін B3, званий також вітаміном РР, нікотиновою кислотою або ніацином, має величезне значення для життєдіяльності організму і за своїм терапевтичному впливу прирівнюється до вітаміну C. До чого може привести недолік нікотинової кислоти і як його уникнути, спробуємо розібратися.

Вітамін B3: різні назви однієї речовини
Як вже зазначалося вище, можна почути й інші найменування вітаміну B3, ось з чим це пов'язано:
• Вітаміном B3 дана речовина називається, так як було відкрито третій з усіх вітамінів, що належать групі B;

• Назва «вітамін РР» розглядається з'єднання отримало таким чином: до початку 20 сторіччя в країнах (здебільшого в Італії та Північній Америці), де вживання в їжу кукурудзи провокувало нестача в організмі цінних речовин, було поширене захворювання, зване пелагрою. Коли стало відомо, що саме вітамін B3 запобігає розвитку хвороби, йому і було дано назву «вітамін РР» - «pellagra-preventing factor» (попереджуючий пелагру);

• Назва «нікотинова кислота» вітамін B3 отримав, оскільки вперше був синтезований в лабораторних умовах з нікотину, але нічого спільного з алкалоїдом нікотином (отрутою, знайомим всім курцям), ця речовина не має. Саме для уникнення цієї плутанини нікотинова кислота називається також ніацином.
Значення вітаміну B3 для організму людини
Народна медицина відносить вітамін B3 до лікарських засобів невипадково - роль цієї речовини для повноцінного функціонування нашого організму складно переоцінити.

Вітамін B3 є одним з найбільш значущих препаратів у лікуванні та профілактиці серцево-судинних захворювань. Це обумовлено тим, що нікотинова кислота:
• знижує рівень холестерину в крові;
• регулює рівень інсуліну і глюкози в організмі;
• зменшує вміст ліпопротеїну;
• значно знижує рівень тригліцеридів;
• покращує кровообіг;
• знижує кров'яний тиск;
• розширює кровоносні судини.

Успішність енергетичних процесів безпосередньо залежить від наявності в організмі нікотинової кислоти: ніацин забезпечує метаболічні процеси надходять в організм з їжею білків, жирів і вуглеводів. Крім того, для травлення вітамін B3 важливий ще й тому, що він сприяє виробленню шлункового соку.

Нікотинова кислота бере участь у процесі біосинтезу статевих гормонів, гормонів надниркових і підшлункової залози, тканинне дихання також не обходиться без цієї речовини.
Вітамін B3 застосовується при лікуванні багатьох захворювань:
• діабет (при прийомі ніацину хворим потрібна менша доза інсуліну);
• остеоартрит (зменшує больові відчуття і збільшує рухливість суглобів);
• шизофренія та інші психічні розлади (має седативний ефект);
• алергічні реакції (знижує неприємні прояви).

Крім того, вітамін B3 покращує роботу пам'яті, розумових процесів, сприятливо впливає на центральну нервову систему, сприяє підтримці у хорошому стані шкірних покривів, покращує загальне самопочуття і настрій.
До чого призводить недолік і надлишок вітаміну B3 в організмі

В кінці 19 - початку 20 століття, коли значимість тих чи інших речовин для організму не була до кінця вивчена, в деяких країнах, а особливо в Північній Америці та Італії, було поширене таке захворювання, як пелагра. Ця недуга називають також хворобою трьох Д (діарея, дерматит, деменція). У страждаючих цим захворюванням відзначалися фізичні (руйнування шкірного покриву, слабкість кінцівок, порушення травлення, безсоння тощо) і психічні (в тому числі порушення інтелекту) розлади. Як можна здогадатися, пелагра - це те захворювання, яке розвивається в зв'язку з нестачею в організмі вітаміну B3, викликаного неправильним харчуванням. Даному авітамінозу були, як правило, схильні бідні селяни, основним продуктом харчування яких була кукурудза. В даний час пелагра - нечасте явище, так як раціон сучасної людини досить різноманітний, але менш виражений дефіцит вітаміну B3 - досить поширене явище. Отже, вам варто задуматися про те, чи достатньо ви отримуєте нікотинової кислоти, якщо ви відчуваєте:

• підвищену стомлюваність і швидке настання втоми;
• головні болі і мігрені;
• порушення апетиту;
• шкірні захворювання і виразки в роті;

• погіршення пам'яті і складності зосередження;
• порушення травлення;
• дратівливість, апатію і безсоння;
• зниження імунітету.

Надлишок вітаміну B3 зустрічається вкрай рідко, так як це речовина розчиняється у воді і легко виводиться разом із сечею, тим не менш, таке порушення все ж зустрічається і характеризується:
• шкірним висипом і свербінням;
• непритомними станами.

Вітамін B3 у продуктах харчування
У найбільш важких випадках дефіциту вітаміну B3 лікарем призначається терапевтичне лікування, що включає в себе ін'єкції нікотинової кислоти або вітамінні комплекси, що містять цю речовину. Якщо серйозної небезпеки для здоров'я немає, заповнити запаси ніацину можна, збагативши свій раціон продуктами, його містять. Але для початку визначимо, яка добова потреба людини в нікотиновій кислоті.

Відповідно до думки фахівців, людині в середньому потрібно від 15 до 20 мг ніацину щодня. Але в деяких випадках ця доза повинна бути збільшена, підвищення обсягу вітаміну B3 правомірно:
• в період вагітності та годування груддю;
• при посилених фізичних і розумових навантаженнях;
• при роботі у важких умовах (у гарячих цехах, жаркому кліматі або умовах Крайньої Півночі і т.д.);
• у випадках незбалансованого харчування, коли в їжі бракує білкових продуктів (наприклад, при вегетаріанство, під час вимушеної дієти або Посту);
• в умовах стресових ситуацій.

Говорячи про те, де міститься вітамін B3, слід зазначити, що ця речовина відноситься до одних з найбільш стійких: він не зруйнується під впливом високих і низьких температур, при лужному і кислотному впливі, під впливом ультрафіолету. Саме тому вітамін B3 в продуктах збережеться при будь-якому їх кулінарному втіленні.

Як вже зазначалося вище, нікотинова кислота вимивається з сечею, тому запаси цього вітаміну необхідно поповнювати регулярно, незважаючи на те, що в деяких кількостях він може синтезуватися мікрофлорою кишечника.

Отже, де міститься вітамін B3?
Продукти, багаті триптофанової кислотою, яка в організмі має властивість трансформуватися в ніацин - головне джерело вітаміну B3, сюди в першу чергу відносяться:
• нежирна яловичина;
• м'ясо індика;
• печінку і нирки;

• курячі яйця;
• кисломолочні продукти;
• риба.

У менших кількостях вітамін B3 міститься в продуктах рослинного походження: бобових, грече, пшоні, вівсі та перловці, грибах, моркви і буряку, білокачанної капусті, цибулі, зеленому горошку, болгарському перці, спаржі і петрушці.