Багато продуктів до певного часу були невідомі в деяких країнах і лише відносно недавно стали набувати свою популярність. До таких продуктів належить, наприклад, рукола. А що це таке, чим вона корисна, як її вживати?

Що це таке?
Рукола - це рослина сімейства хрестоцвітних. Виглядає вона як зелена трава з незвичайними візерунчастими листям. У багатьох країнах вона донедавна вважалася бур'яном, її повсюдно винищували. Але приблизно 10-20 років тому руколу стали вживати в Італії, звідти і прийшла мода на цю рослину. А ось в Стародавньому Римі користь і смак такий травички були відомі давно. Але знайомі з нею були і росіяни, правда, багато років вони давали цей бур'ян тваринам, самі ж пробувати його не ризикували.
Рослина має і російські назви: гулявник, гусенічнік. У Європі таку траву називають по-іншому: рокет, арагула, ерука і так далі. Якщо раніше трава вважалася делікатесом, то сьогодні її можна придбати майже в кожному великому магазині. Смак руколи чимось нагадує щавель, але більш пікантний і пряний, містить нотки гірчиці, перцю і горіха.

Склад
Користь цієї непоказної, але дивовижною трави пояснюється її багатим складом, адже в нього входить маса компонентів, так необхідних людському організму. Ось що тут міститься: харчові волокна, вода, зола, моно-і дисахариди, насичені жирні кислоти, різні ефірні олії, флавоноїди, алкалоїди, клітковина, органічні кислоти (наприклад, лінолева, олеїнова, ерукова та інші), дубильні речовини, глікозиди. Тут дуже багато вітамінів: С, А, К, Е, а ще групи В. Входять до складу також мінерали і різні макро-і мікроелементи: мідь, цинк, залізо, селен, натрій, фосфор, калій, марганець, кальцій, магній. А ось калорійність цього продукту мізерно мала, адже на 100 грамів припадає всього 25-30 калорій.

Корисні властивості

У чому полягає користь трави? Рукола володіє наступними корисними властивостями:
Тут дуже багато заліза, так що цей продукт цілком може використовуватися для профілактики і навіть лікування анемії.
• Завдяки харчовим волокнам і клітковині трава позитивно впливає на процеси травлення: значно підвищується вироблення шлункового соку, посилюється перистальтика кишечника, процес перетравлення прискорюється.

• Рукола здатна виводити токсини і шлаки, так що вживання такого продукту - відмінна очищення.
• Ця корисна травичка нормалізує і прискорює обмінні процеси, завдяки чому покращується робота всіх систем. Але особливо така властивість важливо для процесу схуднення. Зайві кілограми йдуть набагато швидше за рахунок більш активного спалювання жирів, а також за рахунок витрати енергії.
• Вітамін К сприятливо впливає на систему кровотворення. Згортання крові підвищується, а за рахунок цього значно прискорюються процеси загоєння ран.
• Рослина, по-перше, виводить надлишки шкідливого холестерину, по-друге, зміцнює судинні стінки. А це - надійний захист від такої недуги, як атеросклероз.

• Користь цієї трави повинна бути особливо цікавою для чоловічої половини населення, адже при регулярному вживанні підвищується потенція і лібідо, нормалізується ерекція.
• Така рослина вважається природним антисептиком, так що воно може використовуватися для зовнішнього застосування, наприклад, при лікуванні ушкоджень шкіри.
• Вміщені тут фітонциди ефективно борються з вірусами і бактеріями, так що трава допомагає швидше справлятися з різними простудними захворюваннями.
• Імунна система зміцнюється за рахунок вмісту вітаміну С.
• Також рослина вважається непоганим відхаркувальним засобом і може використовуватися при лікуванні кашлю.

• Вживаючи таку пряну травичку, ви неодмінно поліпшите стан нігтів, волосся і шкіри.
• Нормалізується водно-сольовий обмін, виводиться надлишок рідини.
• Також рослина вважається досить ефективним засобом профілактики онкологічних недуг, тому що містить антиоксиданти (а вони, як відомо, пригнічують дію вільних радикалів).
• Ви зможете надовго зберегти молодість і уповільнити процеси старіння тканин.

Така користь цього дивовижного продукту.

Шкода
Описуване рослина практично нешкідливе. Єдине протипоказання - це індивідуальна непереносимість. Варто бути обережними людям з деякими захворюваннями нирок і печінки, а також страждаючими сечокам'яною хворобою.

У період вагітності та годування груддю траву вживати можна, але в мінімальних кількостях. При надлишку може надаватися негативний вплив на плід. Під час лактації ж може змінитися смак грудного молока.
Варто виявляти обережність при підвищеній кислотності шлункового соку, виразках і гастриті.
Перед вживанням краще звернутися до фахівця і дізнатися його думку, щоб уникнути небажаних наслідків.

Як вибрати?
При виборі руколи, насамперед, звертайте увагу на свіжість листя. Вони не повинні бути зів'ялими або пожухлими. Крім того, варто вибирати траву з великими листочками, вони менш гіркі. Але все залежить від ваших особистих переваг, так що ви цілком можете вибрати рослину з дрібним листям, щоб надати стравам пікантність.

Як зберігати?
Свіжа рукола зберігається в холодильнику не більше тижня. Щоб вона зберегла всі свої властивості і не висохла, помістіть її в ємність з водою, накрийте і приберіть в холодильник. А ще травичку можна заморозити, але в такому випадку частина корисних властивостей буде втрачена.

Як вживати?
Така травичка чудово поєднується майже з будь-якими продуктами: з овочами, з рибою, м'ясом, морепродуктами і сиром. Ви можете додати кілька листочків в гарнір, суп, гаряче блюдо або салат. А можна подати руколу в якості закуски, в чистому вигляді вона теж дуже смачна і, звичайно, корисна.

Застосування
Рукола може використовуватися не тільки в кулінарії, але і в деяких інших цілях. Пропонуємо кілька цікавих варіантів:
• При кашлі можна використовувати настоянку з листя. Для цього 100 грамів зелені нарвіть, помістіть на дно бутлі і залийте горілкою (в обсязі 400-500 мілілітрів). Закупорте пляшку і приберіть в прохолодне і темне місце, забувши про неї на два-три тижні. Потім настоянку потрібно процідити. Вживайте засіб по чайній ложці після їжі, запиваючи водою, тричі на день.

• Для підвищення потенції італійці рекомендують такий засіб: 100 грамів листя подрібніть, змішайте з 50 грамами меду, додайте чверть чайної ложки чорного перцю. Таку суміш приймайте вранці по столовій ложці.
• При циститах та інших запальних захворюваннях (особливо сечостатевої системи) відмінно допомагає настій. Пару столових ложок свіжої трави залийте двома склянками окропу, настоюйте близько чотирьох годин. Процідіть склад і приймайте по половині склянки тричі на добу перед вживанням їжі.

• Зробіть відбілюючі маску для обличчя. Змішайте одну столову ложку подрібненої трави руколи з лимонним соком (потрібно приблизно стільки ж). Нанесіть на проблемні ділянки на півгодини, змийте.
• Для зволоження шкіри змішайте 50 грамів подрібненого листя зі столовою ложкою мигдалевого або якогось іншого масла, нанесіть склад на обличчя і почекайте двадцять хвилин, а потім вмивайтеся теплою водою.

• Можна зробити тонік для обличчя проти запалень. Жменя первинних листя залийте водою (приблизно півсклянки) і кип'ятіть на слабкому вогні не довше п'яти хвилин. Процідіть рідину і вмивайтеся нею вранці та ввечері.
Нехай рукола дарує вам свою користь, а ви правильно вживайте цю рослину.